青城食品厂

　　 青城食品厂座落于世界文化遗产地，国家 5A 级旅游景区青城山，厂区占地52.1亩，拥有国家绿色食品发展中心认证的 5000亩“绿色产品种植基地”和五大“绿色产品”系列，并取得市场QS认证。在首届中国成都国际农业博览会上公司产品“杜二哥”道家小菜、“杜二哥”麻辣萝卜干荣获金奖。

　　食品厂生产的“杜二哥”泡菜，是由杜氏家传泡菜秘方，结合道家泡菜传统，采用现代工艺生产的佐餐佳品。其原材料均来自青城山地区，来自经国家绿色食品发展中心认证的“绿色产品种植基地”，无污染，无残留。

　　“杜二哥”牌泡、酱、腌系列绿色产品，选料精细、制作精良，口感脆嫩，可佐餐，可单食。其中，公司着力打造的“道家小菜”，青香、爽口，有独特的山野风味，当您合家欢聚或人在旅途时，它都是必不可少的美味佳肴。

　　“杜二哥”泡菜最大的贡献在于：让道家美食走出深山，走上人们的餐桌，让更多人有机会去体验那些具有仙风道骨般长寿长者的寻常生活。在当前人们推崇绿色食品、向往自然、追求食品安全、追求养生养颜、享受健康生活的潮流面前，这贡献显得尤为重要。

　　“杜二哥”泡菜，绿色认证，引导健康生活新潮流。

　　不管您来自哪里，去往何方， “杜二哥”泡菜都是您品尝和馈赠亲友的佳品。

青城道家泡菜

　　相传东汉顺帝时，张陵（天师）在青城山结茅传道，创设了中国土生土长的传统宗教——道教，当时信徒众多，均居住在山中简易的茅舍内。

　　有一天，一位火工道人随手把吃剩的半截生黄瓜放到仅剩一点盐巴的瓦钵内，是夜，忽然狂风大作，暴雨倾盆。第二天早晨，道人进入火房时，不禁惊呆了：原来一夜风雨，掀去了茅舍的屋顶，屋内积水盈尺，哪里还升得燃火？道人为不能按时给众人开早餐而心情沮丧，他一边收拾残局，一边叹气。这时，漂浮在盐钵内的半截黄瓜吸引了他的目光，饿极了的道人不管三七二十一，拿起黄瓜就啃。

　　这一啃不打紧，一种从未有过的美妙滋味在火工道人的口中迅速漫延。道人立即停止了手中的活计，转而研究起这半截黄瓜来。

　　三天后，张天师和众徒弟品尝到了火工道人的杰作。由于这道菜是从盐水里捞出来的，天师谓其曰：“泡菜”。从此以后，青城山的道友们，每天都有泡菜佐餐，而张天师直到 122岁羽化飞升，再也没有离开过泡菜。

　　经过多年发展，青城道家泡菜，逐渐形成了自己独特的制作工艺：即以青城山中生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、生姜、白菜、仔姜、茭头、洋姜等为原料，经严格挑选、清洗、晾晒后，放入用本山泉水、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中，专室、专具存放，专人管理，保存数年仍色鲜质坚。一旦端上餐桌，即刻清香扑鼻，满口生津，食之脆嫩酸甜，解腻开胃，食欲大增。

　　道家讲究养生，追求延年益寿，向往成仙得道，崇尚自然，主张返朴归真，不讲究烹调，不求华贵丰盛，而保存粗枥之形、自然之味。而 道家泡菜，正好符合这些特点， 其味纯正，其香天然，其源自然，对人体十分有益 。

　　明末清初，社会动荡，灌州杜氏携家人上青城山躲避战乱，学得道家泡菜的制作秘方，传承至今。

　　2003年，杜氏后人杜斌（排行老二）投资2800万元，建成颇具规模的泡菜厂，他继承道家泡菜的传统，结合杜氏家传秘方和现代工艺，创立了“杜二哥泡菜”品牌。